Tauerna Aranesa

Carta

Menú

PER COMPARTIR

- PATATES amb allioli d'all rostit i salsa picant
- TORREZNO SORIANO amb parmentier de pebre vermell de la Vera
- PERNIL IBÈRIC DE BELLOTA amb pa amb tomàquet
- ASSORTIMENT DE FORMATGES (nacionals i internacionals)
- PATÉS DE LA VALL D'ARAN amb torrades
- CHISTORRA A LA CIDRA
- OUS TRENCATS amb pernil ibèric de gla i oli de tòfona
- CROQUETES (5 UDS.)
- MANDONGUILLES en salsa de tomàquet i ametlles amb patata cruixent
- ESCALIVADA amb bacallà fumat i allioli d'all rostit
- FLOR DE CARXOFA confitada amb foie micuit i rovell d
- FLOR DE CARXOFA confitada amb pernil ibèric, rovell d'ou i formatge Eth Gran de Bagergue
- OUS TRENCATS amb foie micuit
- FONDUE DE FORMATGE amb daus de filet anyell, xampinyons i patates baby
- ANXOVES DE SANTOÑA DOBLE ZERO amb torradetes

AMANIDES

- TOMÀQUET ROSA DE BARBASTRE amb ventresca de bonítol

• tomàquet, ventresa, ceba, picada d'oliva negra i bitxo, sal i AOVE

- AMANIDA GREGA amb bombons de formatge de cabra i oli d'alfàbrega

• tomàquet rosa de Barbastre, cogombre, ceba morada, olives Kalamata, bombons de formatge de cabra embolicats en pipes de carbassa, pipes de gira-sol i sèsam negre

PASTES

- RIGATONNI amb salsa de burrata i cherry amb parmesà a l’alfàbrega i gambes

DEL MAR

- POTA DE POP A LA BRASA amb puré de patata al pebre vermell de la Vera
- CALAMARS A LA PLANXA amb all i julivert, maionesa de tomàquet sec i alga nori cruixent

CARNS

- HAMBURGUESA DE VEDELLA amb formatge de cabra, chutney de tomàquet i ceba cruixent
- HAMBURGUESA BLACK ANGUS amb salsa de foie, bolets saltejats i cansalada fregida
- COSTELLA DE VEDELLA madurada més de 20 dies amb patates al caliu
- PLUMA IBÈRICA a la brasa amb patates baby i escalivada
- PARRILLADA DE CARN (2 persones) llom baix de vedella 300 g, llonganissa Cal Esmet 200 g i botifarra negra 150 g, amb escalivada i patates baby

• picanya madurada, llonganissa Cal Esmet, botifarra negra acompanyades de patates baby saltejades i escalivada

- DAUS DE FILET DE VEDELLA JOVE amb all tendre, patata baby i pebrot fregit

DE CULLERA

- OLLA ARANESA (caldo típic de la Vall d’Aran)
- SALMOREJO AMB ESTURIÓ FUMAT

OPCIONS VEGANES

- VERDURES AMB OU POCHÉ O TOFU (espàrrecs verds, fonoll i shiitake marinats, tomàquet cherry, carxofa marinada, rúcula i anet)
- SALMOREJO
- ALBERGÍNIA A LA FLAMA amb picadillo de pebrot escalivat, tomàquet sec, tàperes, olives negres, all picat, AOVE (opció amb formatge Eth Gran de Bagergue)

PER ALS PETITS

- HAMBURGUESA DE VEDELLA al plat amb patates fregides
- TIRES DE POLLASTRE amb patates fregides
- ESPAGUETIS amb salsa pomodoro i formatge ratllat

POSTRES

- PASTÍS DE FORMATGE MANCHEGO amb maduixes rostides al rom
- BROWNIE amb nous, xocolata blanca i crema de Lotus
- PAVLOVA SELVA NEGRA • Pavlova de cacau amb crema de mascarpone al cafè i fruits vermells

• Pavlova de cacau amb crema de mascarpone al cafè i fruits vermells

- TIRAMISÚ DE FESTUC
- PINYA CARAMEL·LITZADA amb mascarpone al llimona i mel