Tauerna Aranesa
Carta
Menú
PARA COMPARTIR
- PATATAS con alioli de ajo asado y salsa picante
- TORREZNO SORIANO con parmentier de pimentón de la Vera
- JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA con pan con tomate
- SURTIDO DE QUESOS (nacionales e internacionales)
- PATÉS DE LA VALL D'ARÁN con tostadas
- CHISTORRA A LA SIDRA
- HUEVOS ROTOS con jamón ibérico de bellota y aceite de trufa
- HABITAS BABY con alcachofa, jamón de bellota y huevo poché
- CROQUETAS (5 UDS.)
- ANCHOAS DE SANTOÑA DOBLE ZERO con crema de queso azul
- ALCACHOFAS CONFITADAS, con burrata, paté de trufa, huevas de trucha y eneldo
- FONDUE DE QUESO acompañado de picaña madurada, champiñones y patata baby
ENSALADAS
- TOMATE ROSA DE BARBASTRO con ventresca de bonito
• tomate, ventresa, cebolla, picadillo de oliva negra y guindilla, sal y AOVE
- ENSALADA GRIEGA con bombones de queso de cabra y aceite de albahaca
• tomate rosa de Barbastro, pepino, cebolla morada, olivas Kalamata, bombones de queso de cabra envueltos en pipas de calabaza, pipas de girasol y sésamo negro
PASTAS
- TORTELLONI DE CARNE asada salteados con salsa de ceps y parmesano
- FETTUCCINI con crema de parmesano, tomate cherry y langostinos
- CANELÓN DE PATO Y FOIE con bechamel trufada y perrechicos confitados
DEL MAR
- PATA DE PULPO A LA PARRILLA con puré de patata al pimentón de la Vera
- LOMO DE BACALAO con verduras, crema al vino blanco y allioli de ajo negro
- CALAMARES A LA PLANCHA al ajoperejil con mayonesa de tomate seco y alga Nori crujiente
CARNES
- HAMBURGUESA DE TERNERA con queso de cabra, chutney de tomate y cebolla crujiente
- HAMBURGUESA BLACK ANGUS con salsa de foie, boletus salteados y panceta frita
- CHULETA DE VACA maduración de más de 20 días con patatas al caliu
- PLUMA IBÉRICA a la parrilla con patatas baby y verduras salteadas
- PARRILLADA DE CARNE (2 personas)
• picaña madurada, longaniza Cal Esmet, butifarra negra acompañadas de patatas baby salteadas y escalivada
CRUJIENTE DE RABO DE BUEY con puré de castañas y reducción de PX
DE CUCHARA
- OLLA ARANESA (caldo típico del Valle de Aran)
- SOPA DE ORECCHIETTE con garbanzos y huevo poché
OPCIONES VEGANAS
HABITAS BABY con alcachofas confitadas en aceite de oliva
SOPA de orecchiette con garbanzos y tofu
PARA LOS PEQUES
- HAMBURGUESA DE TERNERA al plato con patatas fritas
- TIRAS DE POLLO con patatas fritas
- ESPAGUETIS con salsa pomodoro y queso rallado
POSTRES
- TARTA DE QUESO MANCHEGO con fresas asadas al ron
- BROWNIE con nueces, chocolate blanco y crema de Lottus
- PAVLOVA SELVA NEGRA
• Pavlova de cacao con crema de mascarpone al café y frutos rojos
- TIRAMISÚ DE PISTACHO
- MOUSSE DE LIMA Y TÉ MATCHA
- PIÑA CARAMELIZADA con yogur griego y cacahuetes a la miel
