Tauerna Aranesa

Carta

Menú

PARA COMPARTIR

- PATATAS con alioli de ajo asado y salsa picante

- TORREZNO SORIANO con parmentier de pimentón de la Vera
- JAMÓN IBÉRICO CARRASCO 100 % BELLOTA con pan con tomate y AOVE
- SURTIDO DE QUESOS (nacionales e internacionales)
- PATÉS DE LA VALL D'ARÁN con pan de coca tostado
- CHISTORRA A LA SIDRA
- HUEVOS ROTOS con jamón ibérico de bellota ,pimiento salteado y aceite de trufa
HUEVOS ROTOS con foie micuit
- SURTIDO DE CROQUETAS (5 UDS.)
- ANCHOAS DE SANTOÑA DOBLE ZERO con tostaditas
ALBONDIGAS en salsa de tomate y almendras con patata crujiente
ESCALIVADA con bacalao ahumado y allioli de ajo asado
FLOR DE ALCACHOFA confitada con foie micuit y yema de huevo
FLOR DE ALCACHOFA confitada con jamón ibérico, yema de huevo y queso Eth Gran de Bagergue
FONDUE DE QUESO con dados de solomillo añojo, champiñones y patatas baby

ENSALADAS

- TOMATE ROSA DE BARBASTRO con ventresca de bonito

• tomate, ventresa, cebolla, picadillo de oliva negra y guindilla, sal y AOVE

- ENSALADA GRIEGA con bombones de queso de cabra y aceite de albahaca

• tomate rosa de Barbastro, pepino, cebolla morada, olivas Kalamata, bombones de queso de cabra envueltos en pipas de calabaza, pipas de girasol y sésamo negro

PASTAS

RIGATONNI en salsa de burrata y cherry con parmesano a la albahaca y gambones

DEL MAR

- PATA DE PULPO A LA PARRILLA con puré de patata al pimentón de la Vera
- CALAMARES A LA PLANCHA al ajoperejil con mayonesa de tomate seco y alga Nori crujiente

CARNES

- HAMBURGUESA DE TERNERA con queso de cabra, chutney de tomate y cebolla crujiente
- HAMBURGUESA BLACK ANGUS con salsa de foie, boletus salteados y panceta frita
- CHULETA DE VACA maduración de más de 20 días con patatas al caliu
- PLUMA IBÉRICA a la parrilla con patatas baby y escalivada
- PARRILLADA DE CARNE (2 personas) lomo bajo de vaca 300g, longaniza Cal Esmet 200g y butifarra negra 150g, con escalivada y patatas baby

DADOS DE SOLOMILLO AÑOJO con ajo tierno, patata baby y pimiento frito

DE CUCHARA

- OLLA ARANESA (caldo típico del Valle de Aran)
- SALMOREJO CON ESTURIÓN AHUMADO

OPCIONES VEGANAS

- VERDURAS CON HUEVO POCHÉ O TOFU ( esparragos verdes, hinojo y shiitake marinados, cherry, alcachofa marinada, rúcula y eneldo)
- SALMOREJO
- BERENJENA A LA LLAMA con picadillo de pimiento asado, tomate seco, alcaparras, aceitunas negras, ajo picado, AOVE (opción con queso Eth Gran de Bagergue)

PARA LOS PEQUES

- HAMBURGUESA DE TERNERA al plato con patatas fritas
- TIRAS DE POLLO con patatas fritas
- PASTA con salsa pomodoro y queso rallado

POSTRES

- TARTA DE QUESO MANCHEGO con fresas asadas al ron
- BROWNIE con nueces, chocolate blanco y crema de Lottus
- PAVLOVA SELVA NEGRA

• Pavlova de cacao con crema de mascarpone al café y frutos rojos

- TIRAMISÚ DE PISTACHO
- PIÑA CARAMELIZADA con mascarpone al limón y miel

VARIOS

- RACIÓN DE PAN 2,00€
- RACIÓN DE PAN DE COCA CON TOMATE Y AOVE 3,50€
- RACIÓN DE ALLIOLI 1,00€
- EXTRA DE QUESO 1,00€
- CUALQUIER MODIFICACIÓN DE UN PLATO QUEDA SUJETA A DISPONIBILIDAD