Tauerna aranesa

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À PARTAGER

- POMMES DE TERRE avec aïoli à l'ail rôti et sauce épicée
- TORREZNO SORIANO avec parmentier de paprika de La Vera
- JAMBON IBÉRIQUE DE GLAND avec pain à la tomate
- ASSORTIMENT DE FROMAGES (nationaux et internationaux)
- PATES DE LA VALLEE D'ARAN avec toast
- CHISTORRA À LA CIDRA
- OEUFS CASSÉS au jambon ibérique de bellota et à l'huile de truffe
- BABY HABITAS avec artichaut, jambon de gland et œuf poché
- CROQUETTES (5 PCS.)
- ANCHOIS SANTOÑA DOUBLE ZÉRO à la crème de fromage bleu
- ARTICHAUTS CONFITS, avec burrata, pâté de truffes, œufs de truite et aneth
- FONDUE AU FROMAGE accompagnée de picanha affinée, champignons et pommes de terre grelots

SALADES

- TOMATE ROSE DE BARBASTRO avec ventre de bonite

• tomate, ventre de thon, oignon, olives noires hachées et piment, sel et EVOO

- SALADE GRECQUE aux bonbons de fromage de chèvre et huile de basilic

• Tomate rose Barbastro, concombre, oignon rouge, olives Kalamata, bonbons au fromage de chèvre enveloppés de graines de citrouille, graines de tournesol et sésame noir

PÂTES

- TORTELLONI AVEC viande rôtie sautée aux cèpes et sauce au parmesan

- FETTUCCINI à la crème de parmesan, tomates cerises et crevettes
- CANNELLONI DE CANARD ET FOIE D'ABEILLE avec béchamel aux truffes et perrechicos confits

MER

- CUISSE DE POULPE GRILLÉE avec purée de pommes de terre et paprika de La Vera
- FILET DE MORUE aux légumes, crème de vin blanc et aïoli à l'ail noir
- CALMARS GRILLÉS à l'ail et au persil, mayonnaise aux tomates séchées et algues Nori croustillantes

VIANDES

- BURGER DE BOEUF avec fromage de chèvre, chutney de tomates et oignons croustillants
- BURGER BLACK ANGUS avec sauce au foie gras, cèpes sautés et bacon frit
- CÔTELETTES DE BOEUF maturées plus de 20 jours avec pommes de terre chaudes
- PLUME IBÉRIQUE grillée avec pommes de terre grelots et légumes sautés
- VIANDE GRILLÉE (2 personnes)

• picanha affinée, saucisse Cal Esmet, boudin noir accompagné de pommes de terre grelots sautées et escalivada

QUEUE DE BŒUF CROUSTILLANTE avec purée de châtaignes et réduction de PX

DE CUILLÈRE

- OLLA ARANESA (bouillon typique du Val d'Aran)
- SOUPE D'ORECCHIETTE aux pois chiches et œuf poché

OPTIONS VÉGÉTALIENS

BABY HABITAS aux artichauts confits à l'huile d'olive
Soupe d'orecchiette aux pois chiches et au tofu

POUR LES PLUS PETITS

- BURGER DE BOEUF sur assiette avec frites
- LAMELLES DE POULET avec frites
- SPAGHETTI à la sauce tomate et au fromage râpé

DESSERTS

- GÂTEAU AU FROMAGE MANCHEGO avec fraises rôties au rhum
- BROWNIE aux noix, chocolat blanc et crème Lotus
- FORÊT NOIRE DE PAVLOVA

• Pavlova au cacao avec crème mascarpone au café et fruits rouges

- TIRAMISU AUX PISTACHES
- MOUSSE DE LIMA Y TÉ MATCHA
- ANANAS CARAMÉLISÉ au yaourt grec et cacahuètes au miel